如何炒猪肝，经常。

1.青椒炒猪肝:首先将猪肝用水冲洗干净，切片，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制。青椒切段，蒜苗切段。锅内热油，将猪肝快速翻炒至表面变白，盛出。锅里留底油，放入青椒蒜苗翻炒，加盐、鸡精、酱油调味，再放入猪肝拌匀。

2、葱炒猪肝:先将猪肝用水冲洗干净，切片，盐，料酒，酱油，淀粉腌制。洋葱丝，胡萝卜片和红辣椒。锅中热油，放入姜蒜末、胡萝卜、红辣椒、猪肝，翻炒一分钟。锅里留底油，放入葱丝炒软，加盐、鸡精、酱油调味，再放入猪肝拌匀。

3.炒猪肝:先将猪肝用水冲洗干净，切片，用盐、料酒、酱油、蚝油、淀粉腌制。葱切丝，青椒切丁，姜切丝，蒜切片。锅里热油，放入姜蒜末爆香，再放入葱丝和青椒翻炒至变软。另外，锅里的热油倒入猪肝，直到冒出蓝烟，迅速溜走，直到变色溢出。将两个锅里的东西混合，搅拌均匀。