蚕蛹的做法

1.准备好的配料是蚕蛹和葱花。

2.先将买来的新鲜蚕蛹用清水浸泡半小时。浸泡过程中，多换水几次。这个过程就是清洗蚕蛹。如果清洗不到位，会直接影响口感。蚕蛹清洗干净后，用漏勺把多余的水分捞出来控制。

3.在烧开的锅里倒入适量冷水，加入全部蚕蛹。盖上盖子，大火烧开用开水泡一下，马上用漏勺把蚕蛹捞出来。因为蚕蛹好煮，而且我们是冷水煮，所以水开了一定要快点捞起，不要煮太久了味道老了。

4.将捞出的蚕蛹放在盘子里。趁热在上面均匀撒上盐和鸡精，用手搅拌均匀。放在一边静置十分钟，蚕蛹表面就会出现一层淡淡的盐霜。一定要把水沥干，趁热做盐霜，这样冷水过后就会出现漂亮的盐霜。

5、小葱选择不新鲜的叶子，切去根部，洗净，用刀切成葱花。蚕蛹表面撒一些葱花，就可以吃了。