咸鱼茄子锅怎么做？

将茄子浸泡后切成小块，放入水中浸泡一会儿，冲洗掉黑色汁液，然后沥干备用。

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咸鱼切成小块，肉剁成肉末，准备好葱和姜。

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取一个碗，倒入耗油、酱油、盐、糖，然后加点水拌匀。

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锅里烧热油，将咸鱼煎至金黄，再放入新油，翻炒肉沫至香。

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五

锅内放适量油，放入姜炒茄子片刻，再放入调料汁搅拌均匀，然后放入肉末和咸鱼加适量水烧开，再放入炖锅内慢炖至茄子软烂。

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