如何做出正宗的新疆鸽子拉面？

一碗面粉和一杯水。

一勺盐和适量的食用油。

佐料

猪肉长茄子

半包甜面酱里的三根葱。

新疆拉面的步骤

1.混合面团，加入一茶匙盐使面团有弹性，面团不能太硬或太软，表面要光滑。

2.用擀面杖把面条擀成饼，不要太薄。

3.用刀把面条切成条状。

4.用手搓成长条，不要太厚。

5.给盘子抹上油，盛出面条。装盘完成后，要在面条上洒上油，防止面条粘连。最后，用保鲜膜把它们包起来，焖30分钟左右。利用这段时间准备拌面的菜肴。

6.将肉和茄子切成丁。切茄子时，可以将其浸泡在水中10分钟，以防止茄子变色。甜面酱用清水融化备用。小葱切成段备用。

7.我忘记拍照了。炒香小葱炒香后加入肉丁，炒至肉变色未熟后加入茄子丁翻炒，然后加入甜面酱，炖5到10分钟，并加入一些淀粉。

8.做一份拉面。把水烧开就可以下去了。拌上炸酱就可以吃了。