晚上吃什么？家常菜很简单。

2.青椒去蒂，去籽，切成滚刀块。

3.取适量葱、姜、蒜切末。

4.将水淀粉、蚝油、酱油和胡椒粉混合成一碗汁。

5.在锅里放油。

6.加入葱姜蒜末。

7.加入豆皮，搅拌均匀。

8.倒入准备好的碗汁，然后加入半碗水。

9.转中火炖至汤汁变浓。

10.加入青椒。

11.翻炒2分钟，加盐调味。

肉末焖茄子

材料:长茄子2个、肉末300克、葱花和姜末适量、鲜辣椒(或干辣椒)3个。

练习:

1，长茄子洗净切丁，用清水浸泡10分钟。

2.取出茄子丁，沥干水分。将适量的葱花切成姜末。如果喜欢吃辣，可以用鲜辣椒，也可以用干辣椒，有微辣的味道。

3.坐热炒锅，加入1汤匙食用油，用快火炬快速翻炒肉沫至变色。

4、用铲子将肉泡到一边，加入葱花姜末炒香。

5.这里有个小技巧分享给你。用2大勺1大勺蚝油炒茄子丁，吃起来很香，看起来也不错。

6、翻炒均匀后加入花椒段。这时候加入开水，量到茄子丁的一半。转中火炖6分钟。

7.煮沸前根据口味加入少许盐。另外出锅的时候放几滴醋，味道更好。

西红柿炒鸡蛋

材料:西红柿2个，鸡蛋3个，盐1茶匙，洋葱1段，水淀粉1汤匙，菜籽油3汤匙，糖2茶匙。

练习:

1.西红柿洗净，切滚刀块。

切葱花

3.根据你的喜好，将鸡蛋打入碗中。

打破鸡蛋

5.锅里放2汤匙油，油热后倒入蛋液。我用菜籽油炒的，很香。

6.翻炒鸡蛋，端上桌

7.加入少许油和葱花。

8.倒入番茄块，翻炒至番茄变软，汤汁溢出。

9.根据自己的习惯加盐加糖。

10.加入鸡蛋一起翻炒。

11.倒入一点水。

12.倒入少许淀粉勾芡汤汁，关火即可食用。