牛蝎子是什么部位？

蝎子是带肉牛的脊梁。中国很多地区都有吃牛蝎子的习惯。其实所谓的牛蝎子和真蝎子没什么关系。它们只是牛背上的脊梁，所以得名，是因为它们的外形与蝎子相似。中国很多地区都有吃牛蝎子的习惯。其实所谓的牛蝎子和真蝎子没什么关系。它们只是牛背上的脊梁，所以得名，是因为它们的外形与蝎子相似。

羊脊骨火锅

宋代文豪苏轼因政治斗争被贬徽州。当地市场稀少，商品匮乏，但他每天都要杀一只羊。因为苏轼是死刑犯，不敢和当地权贵争好羊肉。于是苏轼私下告诉杀羊的人，给他留下平时没人要的羊脊梁，这些骨头之间夹着一点羊肉。

苏轼拿回家后，先将羊脊骨煮熟，再用酒浇在骨头上，加少许盐，用火烘烤，待骨肉微焦后再吃。苏轼整天在羊刺间挑肉末，号称像吃海鲜虾蟹。苏轼隔三差五吃一次羊脊骨，在家里的书信里取笑弟弟苏辙。

你过得很好。多年公款吃喝，吃够了羊肉，牙齿都陷进去了，碰不到羊骨头。你怎么能理解这种美味呢？在信的最后，苏轼幽默地说，这种吃法是好的，但是每次他挑出骨头上的肉，周围的狗都很不高兴。