娃娃菜可以生吃吗？

准备材料:娃娃菜2棵、鱼露60g、辣椒粉90g、韭菜1小把、萝卜半个、蒜1头、姜1片、盐150g、虾皮40g、糖2勺。

1，把娃娃菜的根部和老叶剪掉，撕成碎片，用清水冲洗干净，控水。

2.将沥干水分的大白菜叶子一片一片放入大锅中。每片在表面撒一层盐，然后再撒一片盐，如此反复，直到所有叶子都放进去。

3.腌制12小时以上(至少8小时)。

4.挤干水分备用。

5.将白萝卜搓成细丝，加入少许盐拌匀。挤干水分备用。

6.将韭菜切成段。

7.将大蒜和生姜加入料理机中，打成泥状。

8.将鱼露加入辣椒粉中搅拌均匀，然后加入糖。

9.加入虾皮和白萝卜丝拌匀。

10，糯米粉50g，水450g，搅拌均匀，放入锅中，然后小火加热，边煮边搅拌。

11.将煮好的糯米糊倒入辣椒酱中。

12，放入韭菜，调匀，作为腌酱。

13、取一片沥干水的娃娃菜，用手在两面均匀抹一层酱，再放另一片再抹一遍，以此类推，直到所有的白菜都被涂上(多根)。

14.将涂上酱料的娃娃菜整齐的放入锅中，最后在表面抹上厚厚的一层酱料，盖上盖子，室温发酵1-2天。

15，成品。