如何让炒茄子好吃，炒茄子的家常做法

2.准备食材。

3.将茄子切片，盆中加入冷水，将茄子切片在水中浸泡一会儿，用碱水将茄子沥干。

4.青椒斜切片，葱切大段。

5.把锅里的油烧开。油七成热时，放入青椒和大蒜，翻炒至断。

6.炒茄子片。

7.将茄子炒至变软。

8.加盐、鸡精、耗油、酱油调味。

9.加入洋葱，搅拌均匀。

10.拿起锅，装盘。