生菜可以生吃吗？

生吃油麦菜可以最大程度的保留自身的营养价值和脆爽的口感，而油麦菜经过高温油炸或烹饪，容易失去营养成分，不如生吃营养。不过油麦菜生吃一定要清洗干净，最好用淡盐水泡一会儿。

优迈菜富含维生素A、维生素B1、维生素B2，还含有钙、铁、硒等多种人体不可缺少的微量元素。优麦菜营养丰富，口感鲜嫩，生吃熟吃都可以。是生食蔬菜的上品。

扩展数据:

油麦菜发芽的最适温度为15~20℃。为了发芽整齐，最好在播种前加速发芽。将种子放入网袋中，连同网袋一起在水中浸泡5-6小时，然后取出。沥干水分后，用湿毛巾或纱布包裹，保持湿润。在温度适宜的季节常温发芽。温度低的时候放在炉子等方便保温的地方，用清水浸泡，每天1-2次。当70%的种子是白色的时候，就可以播种了。

前期可以选择黑色地膜覆盖保温防草。后期7、8月份紫外线强，特别是晴天中午或雨后太阳下，地膜覆盖温度高，容易灼伤叶片，影响商品化。因此，如果没有遮荫等遮光条件，建议后期在露地裸地种植，降低种植风险。

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