吃青豆有什么好处？盘点一下吃青豆的好处

1.绿豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂。不饱和脂肪酸具有维持血管弹性、健脑保肝的作用，能有效预防心脑血管疾病和脂肪肝。儿童和青少年经常吃青豆来促进大脑发育。大豆磷脂具有清洁肠道、预防便秘、促进体内脂肪代谢、促进神经发育的作用。

2.四季豆还含有多种抗氧化剂，可以消除炎症，延缓衰老。同时，四季豆还含有丰富的胡萝卜素，具有解毒保肝的作用。绿豆还有预防心脏病的作用。

3.四季豆还含有丰富的皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮等成分，可以起到抗癌的作用。更难得的是，这些成分对几乎所有癌症都有抑制作用。如今，社会环境到处被污染。空气、饮用水、食物甚至衣服和化妆品都含有致癌物质。绿豆中的抗癌物质可以预防癌症。

4.绿豆含有丰富的维生素，可以维持人体正常的新陈代谢，预防心脑血管疾病的发生。还富含钙、铁、锌、钾等微量元素。经常食用可以有效补充微量元素，预防因缺乏微量元素而引起的各种疾病。