干炒牛肚

佐料

牛肚400克

毛芹50克

洋葱20克

佐料

适量的油

适量的盐

香辣皮5g

花椒颗粒1g

2个八角形

3片芳香的叶子

尝鲜2g

鸡精1g

生姜1克

胡椒1g

料酒2g

步骤

1.配料:熟牛肚、辣皮、花椒、辣椒、葱、芹菜、鲜料酒、鸡精、八角香叶姜。

2.将煮好的牛肚洗净，去筋，用开水和八角料酒叶煮20分钟左右，捞起切丝(主要怕市场上不干净，这样可以消毒，味道好)。

3.芹菜洗净，去叶，切成段。

4.姜切碎，辣皮泡洗净切碎。

切丝洋葱

6.热锅放凉油，放入花椒、姜、辣皮翻炒出香味。

7.加入牛肚翻炒

8.加入酒，翻炒均匀。

9.加入洋葱，炒香

10.加入芹菜盐，搅拌均匀。

11.加入鸡精

12.将辣椒翻炒均匀后取出。