如何蒸软而结实的馒头技巧

2.揉面技巧:将面团尽量长时间揉成面筋，使面团膨松多孔，发丝前后一定要揉透。

3、面团制作方法:用酵母制作面团，最适宜的温度是27度左右。在这个温度下，2小时左右就成功了。用湿布盖上，放在暖和的地方。

4、放碱方法:一般情况下，一斤面粉放4克左右。

5、蒸法:馒头入笼，笼布要湿，蒸馒头前，放馒头20分钟后再火。蒸好后，不要马上开锅。应该过一会儿才能开盖。这样的话，包子就如你所愿了。