便宜方笔试考什么？

1.中国四大菜系是:鲁菜(鲁菜)、川菜(川菜)、苏菜(江苏菜)、粤菜(粤菜)。

2.中国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜和湘菜。

3.客人进餐厅第一句话:欢迎光临！

4.客人离开时的告别词:请带好自己的物品。感谢您的光临！

当食物端上来时(服务员的语言):先生/小姐，您点的菜已经端上来了。请享受它。

6.客人点的菜时间长(服务员语言):不好意思，这道菜做的时间比较长，需要再等一会儿。

7.当客人提出合理建议时(服务员用语):好的，我们一定会改正。谢谢大家的建议。

8.当客人有问题时(服务员用语):您好，先生/女士，我能为您效劳吗？

9.客服的“五声”:客人来了是欢迎声，服务了是介绍声，询问了是回答声，服务了是询问声，离开了是送别声。

10.上班时间三招:招呼客人、老板、同事。

11.工作时间“六勤”:手勤、脚勤、眼勤、耳勤、口勤、脑勤。

12.服务于三个“光”的动作:行走光、说话光、操作光。

13.客服十一个字:请，你好，谢谢，没关系，抱歉。

14.服务工作的七字标准:

(1)礼貌:礼貌待客，热情主动服务；

(2)勤:勤换骨盘、烟杯；经常加茶；

(3)精湛:精通各项业务，熟悉菜谱；

(4)精细:动作小心，轻拿轻放，细心照顾客人，帮助有需要的客人吃饭；

(5)快:动作快、办事快、话快，不能让客人久等；

(6)安静:保持环境安静，以免影响客人用餐；

(7)清洁:保持环境清洁，让客人有一个舒适的用餐环境。

15.发球支撑技巧:直立，左臂的手臂距离肋骨一拳距离，与小臂自然成直角，小臂与手背呈直线，手指张开，六点支撑，手掌微凹，托盘水平支撑在胸前5cm处，托盘向内倾斜5度至10度。