素食菜肴的各种做法的完整收集
第一，财富的三个要素
配料:蘑菇、胡萝卜、生菜、素食蚝油。
辅料:盐、蘑菇精、生粉水、香油。
练习:
1，香菇提前泡好，去蒂用模具印好，生菜去皮切成厚片用模具印好，胡萝卜洗净去皮切成厚片用刀刻成钱形。
2.将上述调味料调成酱备用。
3.将锅烧开水，倒入胡萝卜和生菜，焯水，倒出沥干。
4、热油起锅，油温六成热时，放入香菇炸至金黄色，捞出放油。
5、锅底留少许油，倒入胡萝卜、生菜、香菇翻炒片刻，再倒入酱汁翻炒均匀入味。
第二，琥珀竹笋和山药片
配料:核桃仁、生菜、山药、木耳、彩椒。
辅料:盐、蘑菇精、生粉水、香油。
练习:
1，生菜去皮洗净切片，山药去皮切片，木耳温水泡发洗净，彩椒洗净切成菱形。
2.将上述调味料调成酱备用。
3.锅中加水烧开，放入山药焯一下捞出沥干，再放入生菜和木耳焯一下倒出沥干。
4、热油起锅，待油温六成热时，将山药、彩椒倒入油中迅速倒在油栏上沥干油。
5、锅底留少许油，倒入生菜和木耳，翻炒片刻，倒入山药、彩椒和酱料，翻炒均匀入味，出锅，周围放琥珀核桃。
第三，蚝油西葫芦
材料:西葫芦2个，红椒少许。
辅料:盐适量，素蚝油一汤匙。
练习:
1，西葫芦和彩椒切段备用。
2、热锅入油，放入西葫芦片翻炒。
3.翻炒后加入彩椒翻炒。
4.然后加入素蚝油翻炒。
5.加盐调味，搅拌均匀即可食用。
四、红烧千页豆腐
材料:千页豆腐200克，白菜100克，胡萝卜20克。
辅料:开水、姜、油、盐、酱油1小勺、糖、蘑菇精1/8小勺、淀粉少许。
练习:
1.把豆腐从盒子里拿出来晾干，直到表面水分蒸发。
2.白菜洗净，切成小块。
3.胡萝卜洗净，去皮，切丁。
4.往煎锅里倒一点油。油温升高，放入豆腐，小火煎。
5、煎底侧金黄，用刷子在上部刷一点油。
6、翻面煎至两面金黄，盛出。
7.往锅里倒一点油。油温升高时，加入碎姜末，翻炒至出香味。
8、倒入适量开水，加入盐、酱油、糖，搅拌均匀，大火烧开。
9.捞出浮沫，放入豆腐，转小火，盖上锅盖，煮8分钟左右。
10，放入白菜和胡萝卜，加入少许盐和蘑菇精，搅拌均匀。
11.大火收浓汤，分两次倒入少许水淀粉，搅拌均匀即可出锅。
五、用小油菜浇豆腐。
材料:10小油菜，1老豆腐，2个小红辣椒，香菜适量。
2茶匙淀粉，2汤匙酱油，盐，白芝麻，蔬菜和水果粉。
练习:
1，小油菜洗净，老豆腐切成8mm左右厚的片。
2.烧一锅水，水里放一点盐，滴几滴油。将小油菜放入热水中，捞出立即用冷水冲洗，沥干备用。
3.启动油锅，将老豆腐一个个放入锅中，煎至两面金黄。
4.将淀粉、清水、酱油、盐、果蔬粉搅拌成酱，倒入炸豆腐的锅内，小火加热，使每块豆腐沾上酱，至酱沸腾变稠，立即关火。
5.把之前烫过的青菜放在盘子里，放入豆腐，倒入酱汁。撒上红椒圈，白芝麻和香菜。