美食雕刻师

《颜夕宫的故事》曾经红遍大江南北，里面讲述的爱恨情仇让很多人落泪。有一个场景讲述了乾隆皇帝下令将荔枝从福建运到北京，并为他心爱的妻子夫差举行了荔枝宴。当时，甘龙只爱夫差一个人，他爱夫差胜过爱其他妃子。甘龙规定每天要用25头奶牛来为皇后提供牛奶，这表明了他对夫差的爱。

夫差皇后喜欢乳制品，因为满族人早期生活在关外，气候寒冷，需要补充热量，滋养身体。他们喜欢快速吃乳制品，尤其是高柏的牛奶甜点孙妮娥粉。逊尼派阿芬白饼指的是奶饼，是满语名字。软糯可口，老少皆宜。

品尝御膳，了解历史。本期《我是宫廷御厨》邀请御膳资深官员曾黎做客，为大家重现御膳厨房。再造御膳之人易慧云老师亲自用孙倪和粉做了白饼，重现了御膳的味道。

逊尼派埃芬白饼的制作工艺比较简单，但是用料很讲究，用料很精细。

原材料:

低筋面粉400g，玉米淀粉100g，泡打粉100g，黄油100g，糖粉100g，炼乳100g，淡奶粉25-30g，蛋清100g。

生产方法:

先将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉穿过芦苇，打开窝，加入黄油、糖粉、淡奶粉，揉匀，再加入炼乳、蛋清，拌匀，拌入面粉。

用“叠”的方法做成球，活面团烤一会儿，开条，加剂。

每剂重25克，用手揉成“土堆”状。

用食用红色颜料装饰图案。

将青胚放入烤箱，温度调至180℃至190℃，烤15-20分钟，至颜色发白成熟。

小巧精致的逊尼埃芬白蛋糕已经做好了，需要慢慢咀嚼，细细品味逊尼埃芬白蛋糕的味道。口感绵软，香而不腻。我也能感受到乾隆和夫差之间爱情的甜蜜。