学校食堂老师教的简单家常菜方法

配料:鱿鱼须、小米辣、洋葱、芹菜、蒜末。

练习:

1鱿鱼要用冷水洗净，用葱姜料酒煮熟，捞出，洗净沥干！

2将葱、香菜、小米、蒜末放入热油中，放入鱿鱼须，加入适量盐和糖，豆瓣酱11汤匙，生抽10.5汤匙，蚝油11汤匙，孜然粉10.5汤匙，搅拌均匀收汁，即可出锅！

配料:蒜苔、瘦肉、葱蒜末、小米辣。

练习:

1肉丝，料酒十一勺，酱油十勺，酱油淀粉十一勺，食用油一勺。搅拌均匀，腌制10分钟。

2.蒜苔洗净，切段。水烧开一分钟，将3锅热油捞出，将肉丝倒入锅中，翻炒变色，再放入4个备用油，翻炒香葱和蒜末辣椒。倒入蒜苔翻炒均匀，再加入12勺生抽和11勺蚝油。倒入肉丝翻炒均匀。

材料:鸡胸肉2块，干辣椒，胡椒粉，芝麻。

工作方法

1鸡胸肉洗净切丁，加入姜片11大勺料酒11大勺生抽+1大勺老抽+1大勺蚝油+半勺胡椒粉+1大勺淀粉，腌制20分钟~

2.锅中倒入适量的油，加热。筷子放进去是密密麻麻的热泡泡。将鸡丁炒至金黄色，然后取出。油温升起来再炸1分钟控油备用。

3留底油，下蒜末、花椒、干辣椒翻炒，倒入炒好的鸡丁翻炒均匀，撒少许白芝麻，撒葱花翻炒均匀，就宽了~

食材:花菜1、五花肉、串椒1、小米辣3。

配料:洋葱和大蒜，干辣椒

练习:

1菜花洗净切成小花，用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干。

锅内加多油，放入花菜，翻炒至表面微黄，留底油放入五花肉片，翻炒至表面微焦卷曲，放入葱、蒜、干辣椒翻炒。

3倒入线辣椒和小米翻炒至香，放入花菜翻炒，加入一勺生抽+半勺老抽+少许盐+一勺糖+一勺鸡精翻炒均匀。