烤箱制作纸杯蛋糕的方法

辅料:细砂糖50g，巧克力15g，淡奶油115g，饼干适量，彩色巧克力豆适量。

1.将黄油、牛奶、可可粉倒入小奶锅，边加热边搅拌均匀，微沸后离火待用。

第二，将蛋白加入细糖中，打至干，起泡。

第三，加入蛋黄，搅拌至提起打蛋器后滴下的蛋糊能画出“8”而不会马上散开。

4.筛入低筋面粉，搅拌均匀。

5.倒入可可糊，快速搅拌，混合均匀。

六、将面糊均匀挤入铺有油纸的模具中。

7.放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烤20分钟左右，取出后晾凉。

8.将15g淡奶油倒入奶锅，开小火加热至微沸状态。离火后冷却到50度，加入巧克力，用锅铲搅拌均匀，放在一边冷却备用。巧克力甘尼什已经准备好了。

九、100克淡奶油用电动打蛋器打到8分配，倒入冷巧克力甘尼什，搅拌均匀。

10.巧克力奶油放入有八齿裱花口的裱花袋中。

11.可可蛋糕完全冷却后，依次在表面挤一圈巧克力奶油。然后用饼干和彩色巧克力豆做造型，最后用白色淡奶油和黑芝麻做眼部装饰。