怎么做扒鸡才好吃？

工具材料:菜刀、案板、盆、沥水筐、锅、碗、盘子、漏勺、铲子、勺子、砂锅、盘子、鸡腿、清水、姜、料酒、香菇、土豆、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、食用油、冰糖、甜面酱、酱油、热水。

1，将鸡腿清洗干净，然后剁成块，放入盆中，清洗干净，洗几次，然后将鸡块放入清水中浸泡15分钟左右，然后清洗干净，控水备用。

2.锅中加入适量的水，用冷水将鸡块放入锅中，放些姜片，放些料酒，大火烧开，撇去表面浮沫。然后一次捞出冷水，这样鸡肉更扎实，可以洗掉表面的杂质。

3.香菇去根，然后切片，土豆清洗干净，去皮切成小块，青红椒去头去籽，然后切成菱形块，葱切片，姜切丝，蒜切块，再准备两个干辣椒。

4.锅中倒入油，油热时加入冰糖，转小火慢炒。当大气泡变小，气泡呈紫红色时，放入鸡块，翻炒均匀，放入葱、姜、蒜、干辣椒，再放入一勺甜面酱和一勺酱油翻炒均匀。

5.炒香，加入热水，用大火将鸡块烧开。然后放入香菇炖一会儿，加点酱油和蚝油，大火炖10分钟。然后将鸡块倒入砂锅，再放入土豆，盖上盖子，小火炖5分钟。最后加入青红椒，切掉。