鲍鱼壳炖鸡怎么做？

在制作鲜鲍鱼鸡汤之前，我们需要对鲍鱼和鸡肉进行相应的处理。鲍鱼处理:用新鲜鲍鱼做汤，切记不要泼水，否则会导致鲜味流失，把鲍鱼擦洗干净就行。戴上橡胶手套，用小刷子仔细刷鲍鱼周围的黑色东西，然后用盐或面粉把鲍鱼上的粘液擦掉，使之干净。

然后，从鲍鱼壳边缘插入一把刀，将鲍鱼肉与壳分离，扔掉肠子，清洗壳上的泥。鲍鱼肉用少许盐搓一下，然后用清水洗净，沥干。

鸡的处理:将鸡宰杀洗净，剁碎，飞起后取出洗净，沥干备用。飞行时可在水中加入姜片和料酒，能有效去除鸡肉的腥味。处理完食材，接下来就是如何做鲜鲍鱼鸡汤了。

鲜鲍鱼鸡汤做法教程；

1.锅中放入适量的水，将处理好的鲍鱼肉、鲍鱼壳、鸡块、姜片、葱片放入锅中，加入适量的水。

2.大火烧开后转小火煮60？90分钟，加盐调味。