牛腩粉的制作方法和配料

材料:牛腩300g，牛骨1根，米线200g，大葱2根，姜1根，花椒10g，八角2个，香叶3片。

方法:

1.牛骨和牛腩用清水浸泡1小时，放入有冷水的锅中，用姜片和大葱焯一下。

2.准备胡椒、草果(去籽)、肉桂、砂仁、八角和香料。

3.上图中的香料放入沙袋中，用水焯水，放入烤箱200度烘烤15分钟。

4、牛骨加水，小火炖2小时。

5.锅中烧热油，放入姜片炒香，将牛骨汤倒入锅中，放入煨好的牛腩。

6.加入调料包，小火炖2小时，去掉调料包，加入适量盐调味。

7.让牛腩稍微凉一下，切成块，放在煮熟的河粉上。

8.倒入牛肉汤，放入小葱和香菜，就大功告成了。