扬州蟹黄汤包介绍

中国四大菜系之一的淮扬菜，集扬州、镇江、淮安等地之精华，以其料鲜嫩、制作精细、调味清淡、色泽鲜艳悦目、造型独特新颖而闻名于世。我最喜欢的是著名的蟹黄汤包。

蟹黄汤圆造型独特，扁扁的，一点也不像包子，像个瘪球；汤包上有“小螺旋”，层层叠叠，像半开的玫瑰；汤包的皮是白的，软嫩的，白得像白兰花，软得像刚出炉的面包，嫩得像婴儿的皮肤。

蟹汤包味道鲜美！里面乳白色的里面有一点橘黄色的馅。虽然“露脸”从来都不容易，但是远远的就能闻到清新的香味。那香味，像看不见摸不着的轻烟，袅袅在空中，沁人心脾；就像一根檀香的灯芯，令人神往。你得买一个试试。

蟹黄汤圆的吃法也很独特:“轻轻吸，慢慢提，先吃馅，再吃皮。”你什么意思？就是你要先用吸管在包子上开一个“小窗”，然后把吸管放进“小窗”里慢慢吸。还可以加点调料，蒜酱醋等。到“小窗口”根据你个人喜好，味道会更鲜美！吸完里面的馅料后，用筷子慢慢把皮送入口中。我喜欢吸得很慢，让汤和蟹黄的香味在嘴里停留一会儿；吃皮的时候蘸一点醋，一口吞下。微酸的香味迅速穿过你的喉咙，真的很奇妙！

制作蟹黄汤包的原料很有讲究，湖蟹蟹黄必须是活的，这是味道鲜美的保证。如果你想吃，欢迎到我的家乡——江苏淮安来品尝！