贵州有什么特产？
俗话说，人吃饭是为了自己。去某地观光，除了玩，当然要好好品尝当地的美食。当你到达贵州省时，你应该仔细品尝当地著名的小吃。贵州是一个多元化的食品大省。说到它的多样性，就不得不说它的地理环境了。贵州的西南之星云南省，北部的川渝，南部的广西，东部的湖南省，就在这样一个特区里。
麻辣是贵州菜的主要特色。名菜大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁、各种火锅、旺面等。贵州菜系中具有辣味的菜品口味各异，分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、辣蒜辣等几个系列。有的又辣又酸，有的又辣又香，有的辣得让人说不出话来，直冒汗。
贵州菜是酸的。
贵州有三天不吃酸的，边走边打山歌。腌制的酸菜家家都有，而且能刺激食欲和消化，夏天吃还能解暑。酸汤有提神、杀菌、去油腻、健脾、防结石的功效。腌制酸菜的主要原料有萝卜、白菜、甘蓝等。酸汤的制作分为菜酸、鱼酸、肉酸、米酸等。，完全是生物发酵的。光是贵州的酸汤就有很多种。根据汤的质量和清澈程度，有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓缩酸汤、麻辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤。还有做汤的原料，比如鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛角酸汤、蔬菜酸汤等等。比如按民族分，有苗酸、侗酸、水酸、布依酸。其中以苗鱼酸汤、毛麻辣牛角酸汤、蔡百欧汤、麻辣酸汤最为常见。总的来说，贵州民族菜的特点是酸，辣醇。因为古代炒菜贵，盐少，所以少数民族吃酸补充体能，所以吃酸走路也不会乱跑。
贵州菜讲究蘸水
民间菜肴的特点是口味多样，天然野趣，调味品独特，如木姜花、薄荷香味等。，而且各种食物都配有专属的蘸水，还有很多土法秘方，这是贵州美食的最大特色。蘸水的调料主要是花椒、大蒜、姜末、葱花、香菜、辣椒等。因为辣椒的制作方法不同，蘸水可以分为几种。汽巴椒蘸水辣香，糊了辣香，青椒西红柿蘸水香爽...还有更精致的，比如水里加炒黄豆，丢花，或者加腐乳撒点酥尿素，肉末，或者拌点碎耳朵，茴香，茴香。
贵州菜烹饪技艺全面。
尤其擅长爆、炒、蒸、煮、炖、烤、炸等技法。很多贵州名菜都是用当地传统的腌制、发酵、酱制等名菜原料上色。这些腌制，腌制，酿造和酱料的技术也是贵州美食的基础。贵州菜由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜组成。每桌宴席上四道冷盘，四道小菜，还有日本名菜，在贵阳俗称八碗。主菜的数量取决于宴会的规格，最多九道主菜，最少六道。此外，桌上的点心、糖果、火果、小吃，如果配上当地的茅台酒，会更有特色。
贵阳美食
包括安顺郊区，盐酸鱼干等名菜。巴别塔娃娃鱼、巴别塔团鱼、金钩玉牌、凉豆汤、竹筒烤鱼、阳明鸡翅、金钱肉、辣椒酱、鞭炮鱼等。
黔北料理
以遵义市为代表，名菜有宫保鸡丁、泡椒麻辣鱼、烤杂碎、花旦德、大虾鹌鹑蛋鱼、凤尾鱿鱼、肉丝饭、红烧杂碎、烤乳猪、肉末、毛凤鱼翅等。
民族美食
贵州省民族众多，少数民族占总人口的1/3。少数民族的饮食习俗和饮食风味的特点是偏爱糯米和酸，土特产资源丰富，菜肴的地方风味和民族特色突出。名菜有畲乡玉簪、夜郎面色、酸菜鱼、鱼泥、酸汤鱼、盐酸煎鳝鱼、酸辣汤糟鱼、黄竹黄鼠狼、盐酸红烧肉、清炖鲜虾、鸡汁搅绣球、盐酸蒸肉、芋头豆腐、荔枝风猪、花江狗肉等。