如何在自己的锅里烧烤

Hi @大家好！我是一只热爱厨房的小猫。今天在家做了一个很多人喜欢的“烧烤”。属于家庭版，平底锅制作。很久没吃“烧烤”了，感觉更上瘾了。两斤鸡翅，一斤五花肉，一盘虾仁薯片，都被我们一家三口干掉了。大家都被它支持了，都觉得不满意。

其实烧烤是很多好吃嘴忍不住的最诱人的吃法。虽然经常“吃烧烤”未必是一种健康的饮食，但很多人都挡不住这种烧烤食物的诱惑。无论是满是烟火的路边烧烤摊，还是自助烧烤店，随时都感觉人气满满。我们家也不例外。以前，我的家人每隔一段时间就会出去“烧烤”。由于这段时间疫情的影响，基本上没有人出去吃饭，孩子也吵过几次，想吃“烧烤”。虽然现在“疫情”有所缓解，门口的烧烤店也开了，但我还是不敢出去吃。最近网上突然流行用锅在家做烧烤，于是我也有了用这种方式做烧烤的想法。

一般来说，传统烧烤用的是炭炉。出于环保的考虑，现在很多烧烤都用电烤箱，但是在家里自制的时候，这样的烤箱就显得多余和不实用了。用平底锅在家做烧烤确实是个好主意。这种锅不仅能做煎饼和炒菜，还能做烧烤，真是让它有了新用途。今天我用它做了一个简单的没有烤箱的“烧烤”。没想到味道这么好，既满足又省钱。来看看我的制作方法吧。

-在锅里做烤肉-

材料:鸡翅2斤，五花肉1斤，土豆2个，虾半斤，洋葱1个，生菜1个。

调料:葱根、姜1、蒜1、生抽10g、料酒10g、盐5g、胡椒面5g、鸡精5g、糖5g、孜然面20g、奥尔良30g(什么都不用)。

-制造方法和步骤-

第一步:先用刀在鸡翅两侧切几道口子，主要是方便入味，容易烹饪。

第二步:将刀切好的鸡翅放入锅中，倒入清水浸泡1小时，泡去血水，去掉一些腥味。

第三步:鸡翅血泡好后，冲洗几次，然后用手挤干水分，放在盘子里备用。

第四步:姜切丝，葱切片，葱切丝，蒜剁成蒜末备用，土豆切片泡水防止变黑。

第五步:然后我们开始腌制鸡翅，放入盐3克，白糖2克，酱油5克，料酒5克，胡椒面3克，花椒面3克，鸡精3克，孜然面10克，奥尔良30克。同时放入姜丝、葱片、葱、蒜末，然后用手抓匀放入65438。

第六步:五花肉洗净，切块。厚度和硬币一般就够了。放入盘中，然后放入盐2g、糖2g、酱油5g、料酒5g、花椒面2g、花椒面2g、鸡精2g、孜然面10g。把姜丝、葱片、葱、蒜末放进去，用手抓匀。

第七步:鸡翅用五花肉腌制好后，将锅大火，锅刷一层食用油，待油热后，将火调成小火，用筷子将腌制好的鸡翅放入锅中，慢慢煎熟。炒的时候注意经常翻面，然后再取出来。我们开始煎五花肉。我们用同样的方法把五花肉煎成金黄色。当它熟了，我们把它拿出来。当虾和薯片煮好后，我们就可以吃了。大家想吃的时候，就把烤肉用莴笋叶包起来。其他的可以和自己喜欢的蘸着吃。

产品图:这是一道我们向你展示一切的菜。可以边吃边煮。味道确实不错，但是我腌制五花肉的时候，把酱油错当成了酱油。颜色有点暗，感觉真好！哈哈！

烹饪技巧—

用家用锅做“烧烤”确实是一个好方法。它既简单又经济。喜欢自己动手的可以试试这种“家庭烧烤”的方法，但是制作的时候要注意以下几点。

(1)在鸡翅中，要用刀划几道口子，使其入味，同时在烤制时可以加快成熟时间，同时要浸血去腥。

(2)五花肉切的不要太薄也不要太厚。太稀容易干，味道不好。太稠不容易煮。同时含有大量油脂，使其油腻。一般硬币的厚度比较合适。

(3)煎烤最好用不粘锅。不粘锅的温度更容易掌握，不容易炸。(4)腌制调料可以根据自己的喜好添加，如芝麻、花生仁等香辣调料，但孜然、花椒面、辣椒面等基础调料是不可或缺的，也可以买一些特殊的烘焙材料直接腌制。

(5)食材可以根据自己的喜好用同样的方法烤制，如牛肉、鱼肉、鱿鱼等。