苦瓜炒鸡蛋真的有毒吗？

美食专家认为，苦瓜炒鸡蛋不仅无害，而且对牙齿有好处。我经常吃苦瓜炒鸡蛋。只是有些人不喜欢苦瓜的苦味。可以用盐腌一下，给它水，然后洗去盐炒一下，可以减少一些苦味。

其实很多食物中都含有微量毒素，肝功能正常的人可以将毒素分解排出体外。苦瓜炒鸡蛋微毒，可以放心食用。

实践证明，苦瓜炒鸡蛋与鸡蛋同食，可以保护骨骼、牙齿和血管，使铁更好地吸收，有健胃的作用，可以治疗胃痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐。

苦瓜是日常生活中经常食用的一种蔬菜，以其特有的苦味给人们留下了深刻的印象。苦瓜是葫芦科植物苦瓜的果实，又名甜瓜、葡萄、荔枝。苦瓜汁中含有类似奎宁的蛋白质成分，能加强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体对疾病的抵抗力。临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。苦瓜素的体外实验能抑制舌、喉、口底和鼻咽部癌细胞的生长。近年来研究发现，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，能降低血糖，是糖尿病患者的理想食物。此外，日本医生用苦瓜的全草给一名淋巴细胞白血病患者输血，使他的血红蛋白显著增加。在实验动物和试管中，证实它能抑制肿瘤细胞的生长。

台湾省台大医学院成功从苦瓜籽中提取出一种抑肽酶，能抑制癌细胞分泌的蛋白酶，从而阻止恶性组织的扩张和恶性肿瘤的生长。这一切都说明苦瓜在防治癌症方面有着重要的作用和积极的意义。苦瓜性寒，味苦，能清热、明目、解毒。煮熟后变得甘甜温和，有养肝、健脾、补肾的功效。有人用苦瓜做凉茶喝，可以清心解暑，也有解毒的功效。

因此，人们在夏季常多吃苦瓜，有清热解毒、降火的作用。那么我们在家或外出点餐时经常吃的“苦瓜煎蛋”是否合理呢？答案是肯定的。苦瓜和鸡蛋搭配，有利于骨骼、牙齿、血管的健康，让铁元素更好的被吸收，有健胃的作用。可治疗小儿胃痛、眼痛、感冒、伤寒、腹泻、呕吐。所以有“苦瓜煎鸡蛋”或“苦瓜煎饼”，还有苦瓜炒鸡蛋，都是合理的食物搭配。只要使用绿色健康的苦瓜，大家都可以放心食用。