凉拌糖醋薯片怎么做

1.把土豆削皮，切成丝。用冷水把土豆丝中的淀粉洗掉。

青椒也切丝，和土豆丝一起扔。

2.将水烧开，将土豆丝和青椒放入沸水中煮20秒。不要让水烧开，否则土豆丝就不脆了。

3.四川的土豆丝用冷水洗净，放入盆中，用盐、醋、味精拌匀，放入冰箱冷藏半小时或一小时。

4.锅里放一勺油，烧至六成热，放入10粒辣椒，放入一勺老干妈辣椒酱，切一把干辣椒，放一把炒花生(超市买的)，捣几下，然后一起倒在土豆丝上，拌匀即可食用。

二

材料:新鲜土豆两个，干红辣椒三四个，盐，味精，醋，色拉油。

制作流程:1。土豆洗净，去皮，切成细丝，清水洗净，控干水分。

锅中加入少量色拉油，加热，放入红椒，炸至香味四溢(离锅远一点，注意不要让辣椒油溅到眼睛里)，备用。

2.锅中加水烧开，将土豆丝煮开，立即捞出，然后用冷水冷却，控水即可食用。

3.将炒好的辣椒油、少许醋、盐、味精撒在土豆丝上拌匀。

又香又辣的土豆丝做好了。

特点是色泽鲜嫩，气味清香，绝对是夏季的凉菜佳品。

三

材料:土豆400克，洋葱丝20克，姜丝少许，花椒10。

调料:盐5g，调料少许。

做法:1、土豆去皮，洗净，切丝，用淡盐水浸泡10分钟，捞出放入沸水中焯水，捞出，放入冷开水中冷却，捞出，沥干，上桌。

2、坐锅，倒油，将花椒倒入六成热，炒出香味，捞出花椒。

3.将葱丝、姜丝、花椒油、盐、味精倒入土豆丝中拌匀。

提示:1，为了让土豆吃起来又脆又好吃，烫漂时间不宜过长。

2.喜欢吃辣的可以把花椒油换成辣椒油，再加点醋做成酸辣土豆丝。

四

冷土豆丝

土豆、香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精。

1.土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断，捞出沥干备用；香菜切段；火腿切片。

2.将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中拌匀。加入土豆丝、欧芹和火腿丝，拌匀即可食用。

建议调味比例:醋:花椒油:香油= 4: 2: 1。

五

配料:土豆、葱花、胡椒粉、糖、醋、盐。

做法:土豆切丝。如果不精细，就找粉碎工具，不然就太糟糕了。

烧开后翻炒土豆丝，取出用冷水浸泡，冷却后取出，加入糖、醋、盐、葱花备用；

锅里放一点油，放入辣椒(油凉的时候)，小火炒辣椒，然后把辣椒捞出来，直接把油倒在土豆丝上拌匀。