炖鲶鱼的做法

炖鲶鱼汤有哪些做法？现在很多人觉得鲶鱼的生存环境很脏，不想吃。其实鲶鱼肉很嫩，汤也很好喝。那么，炖鲶鱼汤有哪些做法呢？现在边肖详细介绍一下。

炖鲶鱼汤的做法

1，炖鲶鱼汤的做法

鲶鱼焖茄子:鲶鱼去除内脏和鳃，清理干净，切成5厘米宽的段。小葱洗净，扎成结。干香菇泡发，去蒂洗净，沥干备用。将长茄子洗净，去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适合微波炉的盘中，转移到微波炉中，大火加热2分钟，直到茄子块变软，取出。大火翻炒锅中的油，放入蒜瓣和老姜片翻炒至香，放入切好的鲶鱼段翻炒至鱼块变成金黄色。放入茄子块，加入热水，大火烧开后撇去浮沫，放入香葱，转小火继续炖15分钟。加入处理好的蘑菇和培根片，加盐，继续炖10分钟。

酸菜焖鲶鱼:将酸菜切成排骨，洗净用开水焯一下备用。鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁碎，放入沸水中焯一下备用。炒锅用猪油烧热，放入葱、姜，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜翻炒，加入鲜汤，焖鲶鱼20分钟，倒入香油，放入胡椒粉。

炖鲶鱼汤的做法

2.鲶鱼的功效

鲶鱼所含的蛋白质容易被人体吸收和利用。其丰富的磷脂可以健脑益智。钙、磷、锌等微量元素是人体骨细胞代谢的主要成分。因此，适当食用鲶鱼不仅可以缓解人体疲劳，增加活力，而且便宜又好吃。

母乳喂养:鲶鱼是母乳喂养的佳品，具有滋阴养血、补中益气、开胃利尿的作用，是女性产后食疗滋补的必备食品。

去水肿:中医认为鲶鱼味甘性温，有补益阳、利小便、治水肿的功效。

滋补品:鲶鱼是一种很有价值的营养品，在史书中早有记载。可以和鱼翅、野生甲鱼相提并论。它的食疗和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的壮骨延年功能是它的独特亮点。

3.鲶鱼怎么清洗？

一些鲶鱼被养在污水池中，用动物性食物喂养。这条鲶鱼的腥味不仅浑浊，还夹杂着腐臭的味道。仅仅是近距离闻一下就能感受到强烈的鱼腥味，表面清洗是无法完全洗掉的。

所以，如果不急着吃，可以把买来的活鲶鱼放在清水里养几天，不喂食，一天换两三次水，一来可以大大减少腥味，二来可以让鲶鱼消耗一部分自身的脂肪(这种鲶鱼往往脂肪饱满，甚至皮下还有一层脂肪)，吃起来也不会那么油腻。清洗鲶鱼时，鱼卵必须取出，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

炖鲶鱼汤的做法

食用鲶鱼应注意的事项

1，鲶鱼药食同源，炖着吃最合适。鲶鱼富含粘液，宰杀后用开水烫一下，再用清水冲洗一下，就能去除粘液。用牛羊油、牛肝、鹿肉吃鲶鱼，或者用中药荆芥吃鲶鱼，都可能有害健康。

2.鲶鱼子有毒，必须长时间煮熟才能食用，否则会引起中毒，症状主要是腹痛、腹泻。

3、鲶鱼一般人群都可以吃。老、幼、产后妇女和消化功能差的人最适合；适用于身体虚弱、营养不良、奶水不足、小便不利、水肿的人群。

4、鲶鱼对于毛发、慢性病、溃疡患者慎用。

炖鲶鱼汤的做法

鲶鱼不能和任何东西一起吃。

1、鲶鱼+牛肝:能产生不良生化反应，对人体有害。鲶鱼+鹿肉:影响营养的吸收。鲶鱼+牛肉:一起吃会中毒，可以用人奶和鼓汁治疗。

2.鲶鱼不要和鹿肉一起吃，会影响营养的吸收。鲶鱼和牛肉一起吃会导致中毒，可以用人奶和鼓汁治疗。

3、鲶鱼和牛羊油一起吃，可能有害健康。鲶鱼与荆芥一起食用可能对健康有害。