腊肉笋干怎么做？

食材准备:笋干、腊肉片(腊肉)

练习步骤:

步骤1将笋干用清水浸泡24小时以上，中间换三次清水，然后洗净捞起备用。

第二步:将笋干倒入汤锅中，加入清水烧开，然后转小火煮至笋干吃起来脆嫩，然后取出洗净。

准备培根片(培根)

第四步准备八角，葱花，姜片。

第五步:锅中倒入底油，在温热的油中加入调料炒香。

第六步:将笋干翻炒，加入适量盐。

第七步:加入培根切片，倒入适量料酒。

第八步倒入生抽和老抽。

第九步加开水喝冰糖。

步骤10盖火烧开后转小火20分钟继续炖。

步骤11后，开大火收汁，不收汁，剩下三分之一关火。

步骤12放入碗中，撒上葱花。美味的盐焖笋干做好了。

技能:

笋干有很多种，最好买比较好的笋干，比较脆嫩。不要用笋干沥干菜里的汁液。泡在汁里的笋干非常鲜嫩。我们习惯了加酱油和不加盐的酱油，自己调节。

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，维生素和胡萝卜素的含量比大白菜高一倍以上。而且竹笋的蛋白质比较优越，包括赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸，对蛋白质代谢有重要作用的谷氨酸，以及能维持蛋白质构型的胱氨酸。它是一种极好的保健蔬菜。

竹笋的脂肪、糖分和纤维含量也很低。吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，消食化滞，防止便秘，还能预防大肠癌。竹笋含脂肪和淀粉少，是天然的低脂低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。