用英语介绍广州的特色小吃，不要太长（最好有中文翻译）

粤菜来自中国南方的广东。在中国所有的地方菜系中，广东菜享誉中外。它在中国以外的突出地位是由于早期来自广东的大量移民。在中国，它在中国八大传统美食中享有很高的声誉，广东厨师在全国各地都很受欢迎。

干燥和腌制的配料

尽管广东厨师非常注重主要烹饪原料的新鲜度，但粤菜也使用一长串腌制食品来增加菜肴的味道。这可能是客家菜的影响，因为客家人曾经是占据香港帝国和其他南部领土的主导群体。[3]

一些食品在干燥/保存/氧化过程中会产生强烈的味道，一些食品会被保存以延长保质期。一些厨师将同一种食物的干的和新鲜的混合在一起。干的食物通常在烹饪前浸泡在水中重新水合。这些食材一般不会单独上桌，需要搭配蔬菜或其他粤菜。

传统菜肴

自广东省最早建区以来，许多菜肴已成为粤菜系列的一部分。虽然其中许多都出现在典型粤菜餐馆的菜单上，但由于其简单性，一些在中国家庭中更为常见。家常菜通常配有白米饭。

油炸菜肴

炸梁，一种常见的广式早餐在粤菜中有少量油炸菜肴，并且经常可以在街头食品中找到。在19到20世纪的香港殖民地记录中，它们被广泛地记录了下来。一些与广式早餐和午餐同义。【4】尽管这些也有望成为其他菜系的一部分。

慢煮汤

另一个著名的广东特色是慢煮汤，或糖果对话中的lo foh tong（老火汤）（字面意思是老火汤）。。这种汤通常是将肉和其他配料在低温下煨几个小时而成的清汤。中草药经常被用作配料。慢煮汤是广东家庭的一道常规菜肴，因为大多数人相信它有治愈和增强健康的能力。

由于慢煮汤的准备时间长，汤连锁店或外卖店在香港等粤语主导的城市变得流行。

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