辣豆支付方式

第一步:准备食材。

将一块老豆腐切成均匀的小块。豆腐的种类可以根据自己的口味来选择。老豆腐煮的时候更好吃，嫩豆腐味道更好。

白葱，打碎，切成葱花，蒜少许，蒜切碎，小葱少许，切块备用。

第二步:将豆腐焯一下。

锅中烧开水，加入少许盐调味。水烧开后，将切好的豆腐块放入锅中，煮一分钟左右。把豆腐倒出来，控水。焯水不仅能去除豆腐的豆腥味，还能使豆腐更加鲜嫩不易碎。

第三步:开始做饭。

在锅里加热油。油热后，倒入葱段和蒜段翻炒至香。加入豆瓣酱15g，豆瓣酱红油翻炒，豆瓣酱再多加一点，增加色香味。然后加入20g辣椒翻炒均匀。不会做辣椒的朋友可以看看我们之前的视频。从锅边加入适量水，开始调味:加入盐2g，鸡粉1g，胡椒粉1g，鲜糖少许，生抽10g，老抽3g，搅拌去掉调料，将豆腐块倒入锅中，小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁，入味。

三分钟后分三次加入水淀粉，第一次稀一点，第二次稍浓一点，让酱料牢牢裹在豆腐上，用勺背不断推底，防止糊，直到汤汁浓稠，最后撒上小葱，即可出锅。