如何做好红烧鱼片？

材料:鳗鱼500克、大蒜100克、黄瓜400克。

辅料:郫县豆瓣酱50g，花椒2g，食用油100ml，精盐2g，白酒5ml，姜片15g，高汤750ml，香醋10ml，葱花5g。

步骤:

1，选鲜土鳝。

2.将鳗鱼切成鳗鱼片。一般是自己做不到或者不想做。请向卖鱼的求助。

3、黄瓜切成条状待用。

4.热锅放油，烧至七成热。将鳝鱼片和大蒜翻炒，加入少许白酒炒香。

5.加入豆瓣酱，胡椒粉，姜片，翻炒，加盐调味。

6.加入鲜汤煮沸，加入醋调味，煮约10分钟，至鳝鱼和蒜软熟。

7.将黄瓜条烧一两分钟。不要烧太久，这样可以保持黄瓜的香脆。撒上葱花即可食用。