做包子用高筋还是中筋好？

中筋面粉是指普通面粉，蛋白质含量约为11%。中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉是普通面粉。大多数中国小吃是由中筋面粉制成的。