粥吃什么米好？煮粥用什么锅最好？

胃口不好的时候就会想到喝粥。粥的种类很多，粥的营养也很丰富。而且，喝粥可以养胃。煮粥的时候可以加点山药和紫薯，这样粥更有营养。我们煮粥的时候觉得很简单，就是米饭和蔬菜一起煮。然而，煮粥看起来很简单。其实煮粥也是有烹饪技巧的。那么煮粥用什么米好呢？煮粥用什么锅最好？

1，粳稻最好

大米是我国的主食，大致可分为三类，即粳米、籼米和糯米。东北产的粳米最适合煮粥，粳米种类繁多，其中珍珠米最适合煮粥。珍珠米的米粒饱满，椭圆形，两头圆。除了东北的珍珠米，泰国的珍珠米也很会煮粥，其次是粳米和籼米。

2、砂锅最好

煮粥的时候，先把米饭泡在冷水里。很多人忽略了这一步。结果就是为了把粥煮透，时间没有控制好，营养流失了。煮粥时最好用砂锅，砂锅煮粥慢，但砂锅不会破坏粥的营养，还能保证煮出来的粥香。其次是高压锅或带砂锅内胆的电饭锅。

3、注意煮粥

煮粥的时候把米饭泡在冷水里。饭发涨后，可以加点开水，倒入砂锅八米煮。大火烧开后，用小火慢炖30分钟。煮粥的时候别忘了搅拌，免得米饭粘锅。如果要添加其他食物，要分清主次。肉类或海鲜应该在锅里煮。小火熬粥的时候加点料就行了。