如何做好吃的，自制风干牛肉干？

1.

将牛肉顺纹路切成手指粗细的条(越长越好)，刮去筋膜。

2.

将切好的牛肉放入清水中浸泡至全部血水渗出，取出沥干。

3.

将葱、姜切成小块，加入所有调料，用手抓匀。

4.

将捕获的牛肉，用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻室，冷藏48小时以上。

5.

用竹签穿牛肉，注意尽量从一端插入，牛肉之间留有空隙，尽量让牛肉的各个部位都暴露在空气中。

6.

保持通风，尽量减少阳光照射，风干2-4天，待牛肉完全变硬(内外都变干)后取出。

7.

你可以用烤盘或烤架。建议用烤盘，垫上锡纸，避免油脂滴落，清洗干净。150度预热5分钟，加入牛肉，120度预热30分钟。打开烤箱3分钟以上，100度继续烤10分钟。最后是150度，5-10分钟，因为120不足以将牛肉彻底煮熟，所以最后的150分钟是牛肉彻底成熟的主要阶段，但不能太长，否则会变成类碳纤维。