鳗鱼可以吃寄生虫吗？

吃之前需要彻底加热杀死寄生虫，一定不能生吃。要充分加热烹饪，最好是油炸。因为油的温度比开水高，只要做到这一点，寄生虫和细菌就能被充分杀死，对人体没有任何伤害。

黄鳝含有丰富的维生素A，可以保护眼睛，提高视力。含有卵磷脂和dha，能促进脑细胞发育，起到健脑益智的作用。