烤鱼吃什么鱼最好？

鲈鱼刺少，鱼肉嫩滑，不易蒸，非常适合蒸。买鱼的时候要选择大小适中、活泼的活鱼。

2.清江鱼。

清江鱼是一种生活在山泉水中的鱼，是最著名的少刺鱼。基本上没有刺，多用于烤鱼，生活环境比较干净。肉质细嫩，市面上有很多，价格也不贵，多用来做烤鱼。

吃烤鱼的时候一般店都会有清江鱼的选项，很受欢迎，主要是因为它的刺比其他鱼少，吃起来更过瘾。清江鱼是湖北特有的一种鱼。鱼肉鲜嫩，煮熟后特别好吃。

3.鳕鱼。

鳕鱼细长，纺锤形，前端略粗，刺少，向后逐渐变细，侧面略扁。头部中等大小。吻有点突出。眼睛大的一面是优越的。两眼之间的间隔宽而平，略凸。大嘴巴。上颚比下颚稍长。上颌骨的后端到达瞳孔前缘的下方。下颌正中有1短疤颏须。

4.鲑鱼。

三文鱼还有一个名字，三文鱼，属于深海鱼，鳞刺少，肉橙红色，肉质细嫩鲜美，口感滑润。可以生吃，也可以熟吃，是一种很受欢迎的鱼。如果是煮三文鱼，吃之前最好蒸一下，这样不仅安全，而且有利于营养吸收。

5.蛇头。

黑鱼也是刺比较少的一种。虽然不能说完全没有，但是相对来说比较少。由于生存环境恶劣，一些小浮鱼甚至肌肉里都长满了刺，骨刺数量多。

需要灵活的身体和纤细的骨骼来躲避灾难或容易受到攻击的鱼，就像平时在河里吃的鱼，但这种蛇头稍微高级一些，鱼刺也少一些。所以我们大多数人吃鱼的时候也会遇到吃黑鱼的，也是选择比较多的一种鱼。