蘑菇的简单方法

蘑菇有许多不同的烹饪方法，如蘑菇锅、蘑菇汤、油炸蘑菇等。很多时候喜欢拌点肉做煲仔饭或者煲汤。下面是两种流行的蘑菇做法。

蘑菇锅的做法:

配料:干银耳20克，杏鲍菇150克，茶树菇100克，香菇100克，草菇100克，冬菇100克，金针菇100克；大白菜300g，牛筋球，猪肉球，墨鱼球，虾球，蟹棒，葱2根，姜2片，花生油2茶匙，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉少许。

练习:

1，提前泡好云耳，清洗干净；肉丸先取出解冻；将所有材料清洗干净，杏鲍菇切片，茶树菇切段，草菇切两面，冬菇去蒂，金针菇切头；大白菜洗净，切成大块；将洋葱切成段；

2.锅中水烧开，加入少许盐，将所有蘑菇(金针菇除外)倒入火中，捞起沥干水分。

3.再往锅里加入适量的水和姜片，烧开后加入花生油、大白菜、银耳和肉丸，菜快熟、肉丸大时加入蟹棒、所有香菇和葱，整锅熟后加盐和鸡精，撒上少许胡椒粉即可食用。

炒蘑菇的方法:

材料:花菜100g，香菇100g，油，盐，虾，姜片，鸡精，生粉，料酒。

练习:

1，菜花切成小花洗净，香菇切片洗净。

2.锅里的水烧开后，把菜花和蘑菇倒入水中。捡起来后，用冷水洗干净。

3.虾仁用生粉和料酒腌制半小时。

4.锅里倒油，油温5分热。加入姜片炒香，然后倒入虾仁翻炒至变色。

5.把锅里剩下的油倒入花菜和蘑菇，搅拌均匀，加入盐。

6、加入适量开水，盖上盖子烧至菜花熟透。

7.之后，打开倒入虾，搅拌均匀。

8.加入适量鸡精调味搅拌均匀后关火。