好牛排与普通牛排的差别是什么？

好的牛排首先从文理上面就可以看出非常的清晰，而且瘦肉和肥肉之间基本处于相间交联状态，烹饪出来的牛排口感更加的细腻，而且蛋白质含量更高，另外就是普通普牛排的话，主要它的瘦肉含量会较高，口感比较干。