带鱼皮越白越有营养吗？我们该如何挑选带鱼？

带鱼是高脂肪鱼种，带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维生素b21、B2，及其维生素b3、钙、磷、铁、碘等成份，能够健脾、养血、养胃、护肝、泽肤、补气血、益气养血、健体。刀鱼表层的一层银鳞，以前不懂，洗的情况下还刻意要将这层银鳞刮去，后来才知道，这也是一层由独特人体脂肪产生的外皮“银脂”，是营养成分很强的优质脂肪。

里边带有的不饱和脂肪和大豆卵磷脂能够提高皮肤表层体细胞的魅力，使肌肤白嫩、莹润，使秀发乌黑。刀鱼又称为牙带、裙带鱼、带鱼，是朋友们了解的海底生物之一。带鱼的鱼鳞和植物油脂层也有防癌成份，对减轻直肠癌、败血症、淋巴肿瘤有一定功效。刀鱼的不饱和脂肪有降胆固醇的功效。刀鱼里的镁成分丰富多彩，对心脑血管病有不错的维护功效。

常吃带鱼能够护肝补血补气、盈润皮肤，维护保养偷塔，预防高血压、心肌梗塞等病症的产生。刀鱼的身上并没有一般鱼种那类一片一片的硬质的鱼鳞，取代它的是指一层银灰色的外皮。许多人觉得，这层银白色外皮便是带鱼的鳞片，因此必须刮去，我觉得它是十分异常的！刀鱼表层的银白色化学物质，称为银脂，这是一种特殊的人体脂肪外皮，具备非常高的营养价值。

当中最至关重要的成分称为6-硫代鸟嘌呤，这是一种纯天然的防癌成分。如今许多治疗癌症的药物，全是以6-硫代鸟嘌呤做为主要成分的。带鱼是肥肉里的上等原材料。主要表现在营养丰富并且平衡，用中医学的思想观点，刀鱼清补但是，跟别的一切食材都可以和睦相处，何不不能。再换药理学见解，刀鱼高蛋白食物，含有不饱和脂肪酸，防癌抗癌，老少皆宜的滋补品。