做炸豆腐总是没味道，怎么做才能尝到味道？
豆腐也是我们餐桌上常见的食物，比如咸豆腐和甜豆腐，所以很多人都争论过豆腐哪个味道好吃。豆腐软嫩，非常容易入味，所以大家都喜欢把它做成好吃的。但问题是，由于豆腐太软，煎的时候容易碎，不完整，可能会影响外观和口感。对于我这种强迫症患者来说简直无法接受。所以今天我会和你分享一些小技巧。炸出来的豆腐不碎，特别香。
主料是老豆腐、葱、蒜、青椒、食用盐、酱油、香油、水。
操作和流程
第一步:首先要正确选择豆腐的种类。豆腐可分为老豆腐和嫩豆腐。比如炒菜需要不容易碎的老豆腐，嫩豆腐更适合拌。这样炸出来的豆腐会更好吃。首先，去市场买一块大小合适的新鲜豆腐。买的时候记得问清楚。如果是酸的，那是因为豆腐不是很新鲜。在水中加入适量的食用盐，可以有效防止豆腐散开。
第二步:漂洗后，将豆腐切成小块。切豆腐时，注意不要切得太薄容易碎，但也不要切得太厚不容易入味。将切好的豆腐放入干净的碗中，加入适量的水浸泡干净备用。把泡好的豆腐拿出来。将另一个锅烧开，加入适量的水，将豆腐放入焯水中。这样可以让豆腐更硬，也可以让它稍微熟一点，方便后期加工。
第三步:一切准备就绪，我们开始煎豆腐。豆腐干略干，防止炸锅。取出一个平底锅，最好是不粘锅，将油均匀刷在底面，待油微热时，将豆腐一片一片均匀放入，均匀沾锅底。开中火，将豆腐慢慢煎至一面金黄，翻面。豆腐两面金黄时，关火备用。锅底放适量油，放入蒜末炒香，放入小青椒一起翻炒出香味。最后把炒好的豆腐放进去，一起炒，加适量酱油调味，加盐。加少许蚝油，可以红烧，也可以油炸。这道美味、完整、漂亮的炸豆腐就做好了。过了之后的豆腐特别容易吸汁，所以味道很好。
小贴士:
1.老豆腐适合炒，嫩豆腐适合凉拌！
2.一定要用盐水泡一会儿，可以有效防止豆腐碎，炸的时候要小心翻面。
3.豆腐做好了，就把配菜一起在锅里炒一会儿，这道菜就好了。