椰子不是椰子做的？他们之间是什么关系？

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椰子是什么？

与许多人认为的字面意思相反，椰子被称为“椰子”，但它既不是椰子树的果实，也与椰子肉没有直接关系...它是木质纤维素在椰子水中发酵产生的多糖纤维素，也称为椰子凝胶。追溯历史，最初是菲律宾的一个人用椰子汁作为木醋杆菌的培养液，生产出一种比椰子肉口感更细腻、Q弹更软的胶状物质。当地人把它命名为“椰果”，椰子就这样诞生了...直接介绍一下椰子的制作方法吧！

喝椰子汁

制作椰果的原料一般都是椰子水~出去玩的时候，总看到小摊上卖椰子的老板会先挖个坑，然后戳个吸管给你喝。可以工业批量制造，所以太简单粗暴了...大刀(背)从椰子头上切下来！

椰子壳破开后，装在椰子腔里的椰子水直接流了下来。...

处理椰子肉

换句话说，椰子的胚乳分为两部分。上面的椰子水只是“液体胚乳”，下图中打碎露出的椰子肉才是椰子的“固体胚乳”。像我们经常吃的椰丝、椰奶、椰汁，都是用这种固体胚乳加工的。小时候看到椰子汁的广告，觉得反正这种白色是最吸引人的。...

为了得到更多的椰子汁，充分利用它...先用工具把椰肉刮成更细的椰浆。

然后把这些新鲜的椰肉用纱布包起来，挤出汁液，加入到之前的椰汁中...它让人想喝它...(﹃)

准备接种

原料都准备好了，现在就需要一个好的培养基~先把椰子水过滤，再加入糖和醋酸，调整好pH值，加热再冷却，然后我们就配置好适合木醋酸菌生存的环境~

我们接下来要添加的木醋酸菌就在这些锥形瓶中，如下图所示。有些可爱的人听到“细菌”可能会下意识的觉得奇怪。然后想想我们平时吃的面包，啤酒，酸奶，不都是有细菌的参与才变得美味吗？

接种菌种也比你想象的容易。...

然后将准备好的混合物倒入如下所示的长方形篮子中...为什么要这样的长方形？稍后揭秘~

工人随后密封了整个箱子。...

再等两个星期，培训就差不多了~

倒出椰子

倒出来的是和下图一样的大块白色半透明长方形固体，有点像一整块厚厚的奶皮。...