鱼片怎么腌制才能滑嫩？如何让汤变得鲜香？

准备材料:黑鱼600g，油，酱油，葱。准备好葱花和鱼片。在鱼片中加入适量的淀粉，直至淀粉化。将汤锅加水烧开，加入适量细盐，汤烧开后将鱼片放入锅中。数三秒左右，沥干鱼片备用。将煮好的鱼片放在盘子里，加入一些酱油。撒上葱花。加热适量色拉油，浇在鱼片上。

鱼片嫩，辣，好吃。如果你愿意，可以试一试。将盐、胡椒粉、料酒、葱、姜汁加入盆中，搅拌均匀，然后加入一勺土豆淀粉，搅拌均匀，静置10分钟。将鱼洗净腌制，盆中加入少许盐和适量水，将鱼搓干净，将干水挤入另一盆中。直到鱼片有点粘，加入一半蛋清，再次搅拌均匀。蛋清会让鱼肉更顺滑。与干淀粉混合，干淀粉可以锁住鱼体内的水分，保持鱼肉的鲜嫩，然后将鱼腌制10分钟，浸泡在味道中。

舅舅年纪大了，腿不方便，我请了个老保姆给他。今天，我去我叔叔家吃午饭。老保姆煮了一条酸菜鱼。鱼片嫩而不烂，口感比我的好。然后她给我分享了三个腌制鱼片的技巧。好了，不用说了，我给大家分享三个腌制鱼片的技巧，以及腌菜和鱼的正确做法。

咸鱼一定不能少用蛋清和淀粉。先把鱼洗干净，控干水分，加盐，胡椒粉，料酒做好。首先要做好蛋清。蛋清可以使鱼吃起来更滑嫩。蛋清捕捉均匀后，涂上一层薄薄的淀粉，捕捉均匀。淀粉是为了保护鱼肉中的水分和刚捕获的蛋清在烹饪过程中不流失，使鱼肉不易变质，口感鲜嫩。需要的食材有龙利鱼、蛋清、白胡椒粉、料酒、盐、味精、糖、淀粉、姜丝、甜椒、葱。