芋头有什么营养成分？

芋头营养丰富，含碳水化合物13%，以淀粉为主。它含有大约2%的蛋白质，几乎没有脂肪。

芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂甙等成分，其中氟含量较高，具有保护牙齿的作用。？

芋头中含有一种天然多糖植物胶质，能增进食欲，帮助消化，止泻。同时具有膳食纤维的作用，可以润肠通便，预防便秘；还能提高身体的抗病能力，有助于病后恢复。

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芋头的储藏技巧:

将芋头存放在通风干燥阴凉的地方3-5天。因为芋头容易变软，购买后尽快食用。？

芋头不耐低温，所以鲜芋头一定不能放冰箱。当温度低于7℃时，应存放在室内温暖的地方，以防冻伤而腐烂。？

芋头放太久不用很容易腐烂。最好的保存方法是去皮，切块，油炸，然后冷藏，下次做菜更方便。

人民网-如何剥芋头营养高又不痒？