做鱼有很多种方法。做鱼最好的方法是什么？

鱼是大众餐桌上最常见的肉类食材，我们平时吃的鱼一般分为淡水鱼和海鱼。我们用来做鱼的烹饪方法主要分为蒸、炖或干炸等。每种方法都可以最大限度地保留鱼这种常见食材的味道，最大限度地保持鱼的独特风味。今天给大家介绍几种家常鱼。

清蒸鲈鱼首先，我们将宰杀后的鲈鱼清洗干净，在鲈鱼的前后各插上两把花刀，放上少许盐调味。将小葱和姜切成细丝，然后将鲈鱼放入小蒸锅中，在鱼的肚子里塞一点姜丝，这样在蒸的过程中可以更好的去除鱼腥味。蒸锅内加入足够的清水，大火烧开。然后将带鲈鱼的蒸笼放在蒸笼中间，盖上锅盖用大火蒸7-8分钟左右，然后取出。在鱼上撒上姜丝和葱丝，最后倒入蒸好的鱼。

红烧福寿鱼将宰杀后的福寿鱼清洗干净，再加入少许料酒、姜片、盐腌制。与红烧福寿鱼的其他一些辅料一起切，青椒、葱切小块，小葱切小块备用。油温七八成热时，再调火至中火状态，再放入鱼中煎。在煎鱼求长寿的过程中，不要频繁翻动，以防鱼皮受损，然后将鱼的一面煎至金黄色，再反过来继续煎至同样的状态，最后取出放入盆中备用。锅内留少许底油，然后放入青椒、葱、蒜炒香，最后加入适量水烧开，再放入盐、鸡精、白糖、蚝油调味，再放入少许水淀粉勾芡，最后放入福寿鱼炖片刻，撒上葱段出锅。

以上就是介绍家庭中常见的两种钓鱼做法。其实每种鱼都有它特殊的风味，每种烹饪方法做出的成品的口感效果都不一样，这也需要根据每个人的口味来选择。