大蒜怎么腌制？

大蒜可以直接腌制:新鲜的大蒜上市时，可以买一些新鲜的大蒜，去掉蒜皮，留下最里面的两层。另外，把蒜苗和蒜根全部剪掉，用清水浸泡两天，然后取出来加食用盐直接腌制。十五天后，大蒜可以腌制后取出直接食用。

2.直接用米醋腌制。

剥紫色的大蒜。将大蒜打碎成小花瓣。洗手，把每个蒜瓣的皮剥掉(不要洗)。将去皮的蒜瓣放入可密封的容器中，加入一勺白糖(可选，味道更好)。倒入米醋。米醋的量和蒜瓣差不多。关闭密封盖。放在冰箱或者家里冷的地方。所有的大蒜浸泡两周以上都会变绿，味道更好。

3.直接用醋腌制

冬天大蒜也可以直接用醋腌制。腌制方法也很简单。只需将大蒜去掉，剥成蒜瓣，放入干净的容器中，然后在容器中加入米醋即可。如果所有的蒜瓣都没有盖好，密封容器。十天后，大蒜就会变绿，想吃的时候就可以拿出来了。醋腌大蒜也可以作为许多菜肴的调味品。