怎么炒担担面芽菜？

材料:

适量面条、猪肉、芽菜、大白菜、花生、4根小葱、1姜、2蒜、酱油、料酒、香醋、糖、花椒油、辣椒油。

方法/步骤

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做法:1。取葱花、姜蒜末、肥肉碎、瘦肉碎。我用的是这种发芽的碎米。如果是完整的萌条，要先剁碎。2.锅热后，倒入油，放入葱、姜、蒜。香味爆开后，加入肉末，翻炒至完全变色，煮料酒，加入碎米芽和少量糖，翻炒两分钟。

3.将生抽、糖、醋按4: 1: 1的比例混合，加入等量的冷水搅拌均匀，倒入锅中煮3分钟左右，得半碗酱。4.将一瓣生蒜切碎，将炸好的花生适量捣碎。5.将第四步的蒜末和花生末倒入第三步的酱汁中，然后加入一勺秘制辣椒油拌匀。切洋葱叶备用。

6.将面条煮8分钟，捞出沥干水分，倒入大碗中，用花椒油摇匀至不粘手。7、透盘，洗净，打碎，焯水，捞出备用。

8.将步骤5的面条倒入适量的酱料，然后铺上一层豆芽和肉末，拌匀。