广西美食

1，泉州醋血鸭:泉州醋血鸭是桂林泉州的地方特色美食。它以盛夏上市的小鸭子为原料，杀鸭补血，注入酸醋。以嫩姜或苦瓜为食材，先煨鸭肉，再浇醋血后再煮。

2.螺蛳粉:螺蛳粉是广西壮族自治区柳州的一种小吃米粉，具有麻辣、爽口、鲜、酸、辣的独特风味。是柳州最具地方特色的著名小吃。螺蛳粉好吃是因为有独特的汤。该汤由天然香料制成，如蜗牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各种辣椒等。

3、卷粉和芋头糕:最广西，也最有家的味道。在崇左江州，人们会将大米在水中浸泡一夜，第二天用石磨磨成米浆，将一勺浓稠的米浆放在蒸盘中，蒸盘浮在开水上，米浆会逐渐凝固，成为一卷米粉。这时候把木耳肉馅撒在粉条上，不顾手热，赶紧用手把粉条卷起来，和黄皮酱一起放进嘴里。有一天粉条多了，就卷成白粉(就是没有肉馅的卷粉)。第二天会用剪刀剪成段，配上番茄肉末酱做早餐。一张粉丝，两卷粉丝。

4、桂林螺蛳酿造:桂林螺蛳很特别。首先是大。最大的一个差不多有乒乓球那么大。其次，它的味道完全不像蜗牛肉本身的味道。里面的肉也不全是螺蛳肉，而是先把螺蛳肉拿出来，和猪肉、香菜等调味品混合在一起，一起剁碎，再装进螺蛳的空壳里一起拌汤一起烧。

5.阳朔啤酒鱼:阳朔的“啤酒鱼”是阳朔当地著名的特产。鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香，没有鱼本身的腥味。啤酒和鱼的味道能让人食欲大增。阳朔的啤酒鱼是用阳朔漓江的新鲜鲤鱼，用广西北部山区出产的生茶油炸制，再用桂林出产的上等啤酒焖制而成，具有独特的酥嫩风味。