管理岗位年度工作总结
管理岗位年度工作总结1 20xx年期间，我校严格执行《食品卫生法》，加强食品卫生管理，管理好学生食堂，在实践中不断完善管理规章制度。使我校食堂管理科学化、规范化、制度化，多次受到上级领导表扬。以下摘要如下:
一是领导重视，理解到位。
1，成立领导小组学校食堂自开业以来组织了强大的团队对食堂进行科学管理。校长为组长，副校长为副组长，后勤主任、教体部、团委、学生会干部为管理领导小组成员，重点抓好食堂规范化管理和食品卫生安全，做到目标、计划、重点、措施，层层落实责任。
2.食堂工作最重要的是民以食为天，食为天，以人为本，健康第一，这是学校食堂管理的重中之重。在学校食堂就餐的师生近1000人。食堂服务的好坏，直接关系到师生的生活质量和身体健康，关系到青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，关系到千家万户。因此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位管理，强力监管，为全校师生提供一流服务，让学生满意，让家长放心。我们一直在探索食堂的管理，建立了科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。
二、建立健全管理制度，加强学校膳食管理。
1.健全的规章制度是科学管理的基础。食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生条例》。在此基础上，学校制定了食品卫生安全管理制度、食物中毒和疫情报告应急处理制度、食品加工安全操作规程，建立健全了各岗位职责。进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生、个人卫生作了详细规定，使食品卫生管理有章可循、有章可循。
2.加强流程管理。采购、仓储、加工、销售是食堂经营的主要流程，必须加强管理。在这个过程中，我们注意“三个习俗”:
第一步是采购好商品。我们食堂的主要原辅材料都是定点合同制采购。合同有明确的质量要求，有供应商的身份证复印件，详细的家庭住址和联系方式。厨师每天负责检验，通过看(生产日期、合格证、质检报告、包装、变质、发芽、新鲜度等)控制进货。).如遇“五一”、“十一”假期返校，假期前剩余食材应全部更换；食堂采购必须登记验收，并进行采购登记。建立了购物认领卡和举报材料。
第二个层次，加工是严格按照操作规程进行的。蔬菜每天要用清水浸泡半小时以上，以去除农药残留或菜虫。油在加工过程中不会重复使用。加工、储存场所无关人员不得出入，应留存食品样品。
第三道关，食品分餐关，食品分餐关，严格按食品卫生安全要求做到“三防”:
1.防止食物变酸、腐烂、变质和污染食物。一旦发现，将立即严惩。
第二，防止他人中毒，在食品卫生管理上，食堂管理者对各个环节进行有效监管，禁止非操作人员进入食堂，从而在时间和空间上拒绝中毒事件的发生。
防止疾病传播，坚持每餐餐具专人操作，使用药物消毒，做好餐具清洗工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠工作，切断传染源，确保师生健康。
3.建立监督机制为了加强对食堂食品卫生的监督，成立了管理机构和食堂管理领导小组，负责食堂的日常管理、检查、监督、品尝、留样、填表、食堂档案等工作。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作进行抽查，还在师生中开展人民讨论测评，及时发现问题，解决问题。形成了管理部门、教师和学生，对学校食堂的管理起到了全方位监督的积极作用。
第三，提高员工素质，树立服务意识。
1，严格用工制度食堂员工与学校签订用工合同，明确双方的权利义务和工资待遇等。学校在选拔员工时，注重思想政治素质、专业技术能力和责任心，形成了一支有凝聚力、有创造力的食堂餐饮员工队伍。
2.加强培训，提高员工素质。员工上岗前必须接受岗前培训，学习相关法律法规和学校食堂的规章制度，提高员工的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂管理会议，食堂员工每月应自主学习三小时以上。
对新进人员进行个人健康检查，体检不合格者、不合格者和不穿工作服者不准上岗，并建立个人档案。通过岗前培训和强化学习，提高员工素质，深化服务意识，提升服务水平和质量，满足师生需求，为学校发展提供有力的后勤保障。
3.提高认识，打造优质服务的品牌学校。根据学生好动，自律、自我管理、自理能力相对较差的特点，学校推出了学生就餐时有固定座位，食堂工作人员负责管理的模式，保证学生吃上热饭，避免烫伤，了解学生就餐情况，纠正偏食，发现学生是否身体不适。
中学生活是孩子健康成长的重要阶段。学生膳食多样化，质量有保障，保证了学生成长所需的营养。学校准备一周的菜单，公布在食堂的黑板上。菜单要求一日三餐既要满足营养要求，又要注意菜品的多样性，每天都不一样。为了保证质量，我们也随时接受家长的监督。家长可以在孩子来学校的任何一天，检查我们是否按照菜单安排菜肴，或者和孩子一起在食堂吃饭。
第四，现代化装备，争创示范
我校食堂占地150多平方米，配备100多个座位。良好的室内通风和采光性能。
食堂内餐饮用具一应俱全，粗加工区与精加工区、消毒区严格分开，并有食品仓库、糕点房、冷鲜肉房、厨房员工休息室等配套设施。学校食堂严格按照《洪湖市食堂评估验收标准》建设。
在各级领导的正确指导下，我校食堂的建设和管理取得了一定的成绩。今后，我们将进一步做好我校食堂的卫生安全管理工作，努力提高食堂的服务质量和服务水平，确保师生健康，学校的教学工作，让学生满意，让家长放心。
管理岗位年度工作总结2光阴似箭。已经是近几年的年底了，转眼间接手食堂又是一年。
回顾过去的每一天，作为一名食堂管理者，我深感责任之大，工作压力之重。因为我的工作质量很可能会影响到所有员工的身心健康。因此，为了扬长避短，我们可以在未来更好地做我们的工作，总结如下:
第一，作为食堂，自然离不开饮食，食堂是每个人生活中不可或缺的一部分。
没有吃的东西我们是不可能生存的，所以作为我们单位的食堂也很重要。作为食堂管理者，我们更应该关注饮食，保证每个学生的身心健康。
第二，作为集体食堂，食品卫生安全是关系到每一个学生健康的大事。
首先，我们要求每个食堂工作人员上岗前都要进行体检，体检不合格者不得上岗。食堂是学生吃饭的地方，也是对疾病最敏感的地方。作为食堂的工作人员，我有责任也有义务做好食堂的卫生工作，让所有的工作人员都感到舒适，吃得放心。不定期对员工进行思想教育，落实《食品卫生法》的要求。通过学习，提高工作人员的服务质量和意识。做好食堂的食品卫生和餐具的“一洗两冲三消毒”工作。工作台要边用边清洗，厨房每周清洗一次。发现工作中有不足之处，立即指出，并责令及时改正。所有工作人员都能认真做好本职工作，明确职责，各司其职，服从分配，随叫随到，从而保证了工作人员的正常运转。
第二，每天一有空闲时间，我就会去厨房巡视，和食堂工作人员取得联系，详细了解食堂工作的需求或不足，有问题及时控制。
比如卫生情况:由于就餐人数较多，前一段时间食堂人数不确定，导致大家身心疲惫，有时卫生打扫不及时、不彻底，物品摆放不整齐。为了及时调整工作人员的心态，改变现状，我个人建议他们，参观厨房，指导他们或者和他们一起工作。制作天花板、墙壁、炉子、蒸锅等。焕然一新，地面和仓库一尘不染。厨房得到了明显的改善，良好的工作环境让全体员工感到更加舒适，工作积极性也更高；同样，良好的用餐环境也给用餐人员带来愉悦。
第三，控制食物的购买也很重要。
100多人需要出门购买各种食品，如肉、菜、蛋、禽、主食、副食等。我和买主将一起去购物。严禁采购无“检疫合格证明”和“食品卫生许可证”的食品，对存放时间长、变质的食品一律拒之门外，杜绝重大食物中毒事件的发生，切实保障每一位员工的身体健康。在此期间，在我食堂就餐的职工未发生肠道疾病和食物中毒事故。在食品卫生上，不能长时间存放的蔬菜和食品要日常购买，能长时间存放的食品要定期购买。
第四，最近一年收到的，吃了十几次饭。
及时、准确、顺利地完成了餐会接待，给各级领导留下了良好的印象。同时保证了员工的正常用餐。
第五，在食谱的安排上:
1首先要了解大部分同学的饮食习惯，有计划的制定每天的食谱，因为食堂吃饭的人很多，100%不可能让所有人都满意，但是80%以上的工作人员都能满意。
2、学生喜欢菜，在不增加成本的前提下，可以多采购一点，用贵一点的菜和普通菜合理搭配，这样一个月最多吃两次同样的菜。新鲜蔬菜也可以保证一周一次。
3.合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品。比如炖萝卜的时候，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮不喜欢，但是做泡菜的同学喜欢；除了凉拌，泡菜也可以回锅，也是非常好的佐料；芹菜叶可凉拌胡萝卜炒；工作人员的菜品丰富了，同时，费用也减少了。
4.在节约成本方面:食堂一直坚持肥肉和瘦肉分开。肥肉可以用来炼油、炒菜，也可以一起炒在菜里。这样不仅节省了食用油，员工也感觉不到油腻的肥肉。
第六，在用餐方面，我们不停留在使学生能够吃饱饭的一般水平，而是严格按照领导的要求。
更注重服务态度和饭菜质量。目前学生食堂供应一日三餐。每顿饭除了米饭和馒头，还加了包子、蛋糕和花卷，早餐加了油条和豆浆。每天为员工准备小菜、汤和粥，平均一个月吃一次饺子。每天的食谱、食谱都有公布，方便大家监督。
第七，在食品采购和管理方面:
1，严格控制等量食品的采购，尽量不采购容易霉变产生毒素的菜肴，如四季豆、蘑菇等。
2.科学合理的储存食物。禁止在食品存放场所存放有毒有害物品和个人物品。
第八，加强健康管理，增强忧患意识。
食堂卫生是隐患的源头和发源地。在健康管理上，坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强工人的紧迫感，尽最大努力把隐患遏制在萌芽状态；我们要求每位员工做到:
(1)注意个人卫生，勤剪头发、指甲、更衣、洗澡，不留长发、小胡子，吃饭前洗手。
(2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须每天清扫，每天产生的垃圾杂物要日产日清随时清理。周末打扫卫生。
③各种餐具、笼布、机械等。应该洗得干干净净，这样木才能见其本色，铁才能见其光。用后要摆放整齐，生熟器皿要严格分开，不能混放。
(4)禁止吸烟、与食物交谈、咳嗽等。吃饭时是允许的。食堂所有工作人员都能认真做好本职工作，明确责任，各司其职，服从分配，随叫随到，保证了食堂的正常运转。
九是规范设备管理，确保安全。
食堂是消防安全的重点。所以食堂用液化气，油火等。每天制定相关的操作规程和使用方法。每台设备都有专人负责，可以定期维护，消除一切隐患。未来工作计划:
一是要进一步认识做好食堂服务的重要性和必要性。要深化和提高思想认识，转化为具体行动，千方百计创造良好条件，进一步办好食堂，方便干部职工。
二是要不断加强管理，提高食堂服务水平。
三是积极负责，做好食品安全卫生工作。食堂管理复杂，最根本的工作要求是对干部职工的生命健康安全负责。
因此，我们必须认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和综合服务管理作为重中之重，摆上重要管理议事日程，做到责任到人，狠抓落实，抓出成效。在领导的直接关心和指导下，通过食堂全体员工的勤奋努力，食堂的设备质量、品种、卫生条件和正常使用效率都发生了根本性的变化。
尽管如此，由于本人水平有限，还有很多工作要做，还有一定的差距。我对食堂管理并不精通，这也印证了我在食堂管理方面的不足。我会在接下来的工作中加强对自身管理和素质的学习，规划我的工作计划等等。同时，根据卫生要求，我们食堂要进一步完善软硬件建设，控制食品的购买和物品的损耗，确保员工能吃到便宜安全的食品。我深感食堂管理是一项长期的、细致的、艰苦的工作。只有认真踏实的做好工作，才能保质保量。
总之，食堂工作正在逐步走向常态化、规范化、高质量，食堂工作人员也在不断努力，逐步形成一支爱岗敬业、务实敬业、乐于合作的队伍，* * *在为项目的发展默默奉献。
管理岗位年度工作总结3本学年，总务部高度重视食堂的管理和建设，从六个方面进行监管，维护校园安全。
首先是明确食堂管理岗位的职责。设置餐厅经理岗位职责、采购人员岗位职责、厨师岗位职责、厨师长岗位职责、收银员岗位职责、洗切岗位职责、清洁工岗位职责、餐具清洁工岗位职责、仓库管理员岗位职责、班长岗位职责。
二是规范食堂管理的操作流程。包括食品清洁操作规程、食品精细加工(换刀、配菜)操作规程、熟食间操作规程、食品冷藏冷冻操作规程、食品烹饪操作规程、食堂食品留样管理规程、食品销售服务规程。
三是奖励食堂管理考核制度。《食堂检查、考核与处罚办法》和《食堂主管员工考核与处罚办法》，引入5s管理，制定并实施温馨食堂员工5s管理百分制量化评分表。
四是完善食堂管理制度。包括食品采购、验收、储存、加工、烹饪、销售、消毒和留样卫生要求，餐具清洗消毒管理制度，仓库食品储存和收发管理制度，食堂卫生制度，食堂工作人员守则，食堂安全防范措施，食堂卫生“五四”制度和食堂工作人员日常自查。
五是完善食堂管理应急预案。包括食堂安全管理应急预案、食物中毒处置和突发火灾事故处置。
第六，努力提高大学伙食质量。开展以“关注健康，营养饮食”为主题的温州电大首届食堂美食节，严把饭菜质量关，提升食堂服务质量。针对师生反映的食堂大米质量差的问题，总务部特地从温州粮食公司带来珍珠米，让学生们用同样的价格吃到好吃的米饭，提高免费蔬菜汤的质量。价格1元的菜品占比60%。实施20xx年、20xx年大学生补贴xxx人，* * * X元，保持校园稳定。启动大学生文明素质提升工作，改变食堂桌子上放盘子、碗的不良习惯，为大学生营造文明用餐环境。注重食堂的人性化服务，给学生送饭，免费提供汤，努力把食堂办得让师生满意。
管理岗位年度工作总结4管理不是简单的把人聚集在一起，而是让他们有凝聚力，有力量，有动力，把一个人的力量变成集体的力量，完成任务，这就是管理。
在管理岗位工作，也懂得一些管理门道。在一年的时间里，我也用这种管理方法来管理我部门的其他成员。
一、管好别人，先管好自己。
虽然我在企业有职位，成为了企业的管理者，但我知道，做好自己，让大家信服，就能管理好别人。在平时的工作中，我不会为了工作迟到早退，努力工作。我是部门的旗杆，我的方向会带领他们前进。我会努力，别人也会跟着我。这是我必须做的。我会做好自己的工作，我会遵守公司的规章制度。我们和其他同事一样，都是按章办事，用自己的实力赢得同事的认可，让他们在我的带领下心甘情愿的完成任务。我是领导，也是他们的学习目标。把自己的任务完成好是我的第一任务。我把自己管理的很好，一些平时的习惯在公司也没有约束自己。这是一个集体必须做的事情。虽然很难，但这是我们成长的关键，对我们很重要。
第二，了解部门成员的需求
在部门里，我知道要完成我们部门的任务，不仅仅是靠督促。我得了解部门成员的真实情况，比如我在工作中遇到了什么问题，他们有什么困难。我得理解和体谅他们的难处。只有对症下药才能根除问题，而不是那里绝望的压力。这样只会让员工顶不住压力离职，我一般会在工作中和所有成员一起。通过与他们的相处了解他们的情况，了解他们的具体要求，在成员有困难的时候伸出援助之手，在成员需要帮助的时候伸出援手，在成员遇到困难的时候帮助他们解决问题，调节同事之间的矛盾，通过日常的点滴来加强部门的凝聚力。
第三，举办活动或者聚餐。
在工作中，我遇到过很多部门成员在部门内几乎没有交流，这对部门集体来说并不是一个好消息，因为交流不多就意味着集体荣誉感不多。迫切需要想办法加强部门成员对部门的归属感和对公司的认同感。我一直在努力。在工作中，我经常在休息的时候举办一些活动，或者在一些节日的时候举办部门聚会，让大家联络感情。我们部门不需要单打独斗的人，需要能为集体做贡献的人。平时我会通过聚会举办活动，增进会员之间的感情，同时让大家在工作中互相帮助，而不是各自为政。
20xx年已告一段落，20xx年将接踵而至。为了在以后的工作中有更好的发展，我给自己制定了新的工作计划和全新的工作任务。我相信我们部门在20xx年能取得好成绩。