麦田里的美食
藜蒿。是菊科蒿属多年生草本植物。它的植物有自己的香味。只要吃它的嫩茎叶，有的只吃它的嫩茎。在江苏、上海等城市也有销售。
可以自己种植，也可以通过植物或根茎繁殖。主要吃法是油炸，用来炒肉，尤其是炒腊肉。
茵陈蒿的吃法有讲究。所谓“三月茵陈，四月茵陈，五六月当柴烧”。茵陈蒿的主要食用季节是每年的2、3月份，最多4月份就会食用。之后茵陈蒿会老，味道很重，不适合食用。
但茵陈蒿在春天依然好吃，因为它嫩嫩的茎叶上覆盖着白色的棉絮，也叫茵陈蒿。茵陈蒿的主要吃法是焯水凉拌或者油炸，或者炒肉。
蕨菜是多年生草本植物。它的植物在秋天和冬天枯萎，春天发芽。其嫩芽卷曲如拳，色深绿或紫红色，嫩脆。味道有点苦。不习惯苦味的朋友可以在焯水后浸泡几天，期间换水，没有苦味。
蕨菜的吃法主要有两种:热烫凉拌和油炸。炒肉和腊肉很香，很脆，特别好吃。也可以在太阳下焯一下或者烤一下做成蕨菜干，也很受欢迎，腌制的蕨菜也很好吃。
面条喜欢长在庄稼地里，尤其是麦田里。他们的植株高大，枝干多，可以采摘的茎叶比较嫩。但最好的面条菜还是长茎前，叶子更厚，口感更脆。
面条喜欢生长在麦田里，它的花有一种像瓶子一样的东西，所以也叫小麦瓶草。他们的吃法以炒、凉拌为主，也会煲汤、鸡蛋汤，尤其是面条。
荠菜荠菜是黍的一种，也是非常受欢迎的野菜。荠菜的叶子不完整，有很多很深的裂痕。它喜欢生长在庄稼、路边、田埂等地，也是春季非常常见的野菜之一。
其吃法主要用于煎炸，或焯水后凉拌，尤其是炒鸡蛋。将一些荠菜切碎，然后与鸡蛋混合，放入火锅中油炸，加入食用盐等。，而且味道很香。
香椿芽是一种小树或灌木的幼芽。新长出的嫩芽颜色鲜红。幼芽长到10 cm左右就可以采摘了，不能太晚，否则会趋于木质化，很老。
香椿芽也有季节限制，只能春天吃，夏天还有香椿嫩叶，但是一长就很老了，不能隔夜吃。香椿芽的吃法也很简单。可以炒，可以炒腊肉，可以炒肉，可以炒鸡蛋，也可以焯水凉拌。味道很香。
野生豌豆很容易识别，它的茎和叶都是以豌豆命名的。一些研究人员认为豌豆是通过改良野生豌豆品种获得的。它的叶子是深绿色的，脆而嫩。
野豌豆的吃法也是用来炒菜，或者煮汤、面条、鸡蛋汤，但是有些地方野豌豆是不能摘的，要注意。
刺芽和人参同属五加科，营养价值也很丰富，所以有人把它和人参相提并论。因为长在树上，所以叫“树上人参”！
嫩芽的吃法主要用于炒、炒鸡蛋、炒腊肉、焯水凉拌、水煮白水、腌制。吃法很多，很脆。
很多人都知道辣椒是我们日常生活中的调味品，但是很少有人知道辣椒的嫩芽也是非常好吃的。长在花椒上，春夏两季生长。
花椒芽的吃法有很多种，比如用面粉包起来油炸，或者油炸，其实烧烤也不错。烧烤或油炸后的花椒芽特别脆，好吃，好吃。
外来入侵物种光叶楮的花穗长在光叶楮上，外表很长，有毛。构树繁殖能力特别强，叶子茂盛，花多。
把光叶楮的果穗摘下来，清洗干净，然后沥干水分，裹上面粉，炸一下，蒸一下，味道很好，很好吃。
以前人们不太愿意吃核桃穗，因为核桃的价格很贵，不过好在经过多年的种植，核桃已经很受欢迎，价格也不贵。
不过它的花穗很贵，是很好的野菜。它的吃法和光叶楮花穗差不多，也可以蒸面粉蘸酱吃，或者用面粉炒，吃起来很香。
蒲公英是多年生草本植物，根茎深入地下，肉质结实，枝条粗壮，越长根茎会越大。蒲公英种子多，所以经常成片生长，便于收集。
蒲公英主要用于热烫凉拌菜，或煮汤、肉片汤、煮鸡蛋汤、煮面条。也可以用来炒菜、剁炒鸡蛋，或者焯水晾干后泡水。蒲公英也是最著名的药草茶之一。
榆树是榆树上的一种野菜，因外形酷似古代铜钱而得名。也是非常有名的野菜之一。春天榆树上很丰富，摘起来很方便。一棵树能摘几十公斤。
榆树钱的吃法很多，可以用面粉蒸，蒸后直接吃或者蘸酱吃，当窝头吃，或者水煮等等。
酸缸棒也是很常见的东西，是虎杖的嫩茎，也是成片生长的。采摘时，轻轻一掰，砰的一声就能采摘。
酸管梗口感微酸，可以直接食用，焯水后凉拌，也可以油炸，尤其是腌制成酸菜，更是经典。
小根蒜之所以得名，是因为它的根茎就像一个缩小版的大蒜，宿根一年比一年长得越来越大，可以采摘。采摘后还能继续生长，在很多农作物中都存在。
小根蒜很香，可以凉拌，也可以炒菜，所以可以用来调味，烧烤等等。比蒜和葱好吃。如果你看到了，不要错过。
竹笋是竹子的嫩芽。因为它们刚刚生长，还没有木质化，所以味道很脆。竹笋有很多种，很容易采摘。苦笋、茭白、大笋、筒笋、冬笋、春笋等等都很好吃。
竹笋的吃法很多，可以用来做瘦肉汤，腊肉汤，或者鸡汤等。也可以煮熟后油炸，焯水后晒干煮熟，或者做成酸笋，也很好吃。苦笋可以生吃。
苇芽是芦苇的嫩芽，也叫苇芯。新长出的芦芽像细细的竹笋，也叫芦笋或芦尖，也是一种非常美味的野菜。古人在烹饪河豚(一种需要专业烹饪的有毒鱼类)时，经常使用藜蒿和芦芽两种野菜，所以苏东坡发出了“藜蒿满地芦芽短，是河豚要上菜的时候”的感慨。
芦芽也很珍贵，它的采摘期很短，一般只有10天左右，采摘不易，市面上也很难见到。其吃法主要用于煎炸、炒鸡蛋等。，而且还可以用来煲汤，非常好吃，还可以用来泡酸菜之类的。