我可以用奶油做蛋糕吗？

奶油蛋糕有两种:重奶油蛋糕；淡奶油蛋糕。

重奶油蛋糕:又称英镑蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。这种蛋糕所用的原料是面粉1磅(100%)，奶油1磅(100%)，注射成型面糊1磅(100%)，所以叫磅饼。

轻奶油蛋糕:油量最少30%，最多60%。发酵粉的最小用量为4%，最大用量为6%。饼有软组织和粗颗粒。烘烤温度高(190-232℃)

如何制作奶油纸杯蛋糕:

1，分别在无油和无水容器中分离蛋黄和蛋白质。

2.在蛋黄中加入鲜奶油和糖，搅拌均匀。

3.筛入低粉，拌匀。

4.将细砂糖分三次加入蛋清中，打至湿润起泡，即可以看到鸡蛋头上有一个小钩。

5.将蛋清和蛋黄糊分两三次切拌。

6.烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具，放在烤盘上。如果用的是活动底模，用锡纸包好底部，150度的热水倒入中层，45-50分钟。

7.关火，焖至冷却，冷藏后脱模。