小苏打洗葡萄泡多久？

葡萄用小苏打浸泡10分钟，然后洗2分钟。小苏打，即碳酸氢钠，俗称小苏打、小苏打粉、碳酸氢钠，为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。这是一种工业化学品，可能有毒。

50℃以上固体开始逐渐分解产生碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠，过多使用会使成品有碱性味道。